ルピシア グルマン通信〜11月号(Ch'amis Vol.75)

北の大地から届く美味

ヴィラ ルピシアがあるのは、北海道西部ニセコ地域の羊蹄山(ようていざん)のふもと。専属のシェフやパティシエが地元の新鮮な食材を使って多彩な料理やスイーツを生み出しています。レストラン、スイーツショップ、食材を扱うブティックの他、今秋には食品工場も稼働し、「食のリゾート」としてますますパワーアップしました。全国の皆さまに北海道の自然が育んだ豊かな海の幸、山の幸を使ったおいしいものをお届けしています。

自信作です! 北海道の恵みを味わうスープ

そんなヴィラ ルピシアが今秋、自信をもっておすすめするのが北海道の食材を使い、うまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。それぞれの素材の良さを最大限に生かした、シェフこだわりの逸品です。

コーンスープは地元産の「恵味(めぐみ)」という品種のトウモロコシだけを使用。砂糖や添加物は一切加えないシンプルな調理ですが、驚くほど素材本来の甘みを感じられます。ポテトスープは、ジャガイモのうまみ、玉ねぎの甘みに牛乳が加わり、コクのある仕上がりに。オニオンスープは玉ねぎの食感をあえて残した食べ応えのある味わいです。新鮮なヘラガニ(ヒラツメガニ)を使ったビスク(=濃厚なクリームスープ)はカニのえぐみがでないよう短時間の強火でうまみを絞り切ります。

随所にシェフのこだわりを感じる、ぎゅっとおいしさが詰まったスープです。風味を損なわないように冷凍便でお届けいたします。

ヴィラ ルピシアのスープ4種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
自信作です! 北海道の恵みを味わうスープ 食べ比べできる4種セット
ヴィラ ルピシアが今秋、自信をもっておすすめするのが北海道の食材を使い、うまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。それぞれの素材の良さを最大限に生かした、シェフこだわりの逸品です。
2,500円
ポテトスープ6袋セット
数量限定 通販限定 冷凍便
道産ジャガイモの濃厚な味わい
北海道の食材を使い、うまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。ほくほくの北海道産ジャガイモをさらりとしたスープに。ジャガイモのうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。
3,420円
コーンスープ6袋セット
数量限定 通販限定 冷凍便
トウモロコシの甘みたっぷり
北海道の食材を使い、うまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。ニセコエリアで採れたトウモロコシから丹念にだしをとりました。トウモロコシ本来の甘みを存分に楽しめます。
3,420円
ヘラガニビスク6袋セット
数量限定 通販限定 冷凍便
カニとトマトのハーモニー
北海道の食材を使い、うまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味が溶け合います。
3,990円
オニオンスープ6袋セット
数量限定 通販限定 冷凍便
玉ねぎのうまみが口いっぱいに
北海道の食材を使い、うまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。北海道産の玉ねぎとシェフが手間ひまかけたブイヨン。素材が持つうまみに最大限の広がりを持たせました。
3,420円

北海道のおいしさを堪能
厳選素材で味わうシャルキュトリー

植松シェフのこだわりが詰まったシャルキュトリー(肉加工品)と、ヴィラ ルピシアオリジナルの手作り調味料3種のセット。北海道産の牛、豚、合鴨肉のうまみと、その味わいをさらに際立たせる調味料との組み合わせをお楽しみいただけます。ご自宅用はもちろんのこと、ルピシアオリジナルの木箱に詰めてお届けしますので、お世話になっている方への冬のギフトとしてもご利用いただけます。



ニセコ シャルキュトリーセット
NEW 数量限定 送料無料 通販限定 冷蔵便
北海道のおいしさを堪能 厳選素材で味わうシャルキュトリー
植松シェフのこだわりが詰まったシャルキュトリーと、ヴィラ ルピシアオリジナルの手作り調味料3種のセット。北海道産の牛、豚、合鴨肉のうまみと、調味料との組み合わせをお楽しみいただけます。
10,800円

シェフのこだわり燻製4種“薫り”を楽しむ贅沢

北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。フランス語で「フュメ」とは燻製、「ア ポワン」とはちょうど良いという意味。素材の特徴を見極め、それぞれに最も合う燻製や加熱方法によって最高においしく仕上げました。香り高くスモーキーな風味で、4種の個性をお楽しみください。ヴィラ ルピシアのオリジナル調味料との相性も抜群です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。



フュメ ア ポワン
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
シェフのこだわり燻製4種 “薫り”を楽しむ贅沢
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。素材の特徴を見極め、それぞれに最も合う燻製や加熱方法によって最高においしく仕上げました。
5,000円

カボチャのケーキとアッサム紅茶が調和

しっとりホクホク、旬の北海道産カボチャと香ばしい生キャラメルとのハーモニーがたまらない素朴でやさしいケーキです。甘さ控えめの生キャラメルがカボチャ本来の自然な甘みを引き立てています。ピスタチオペーストの贅沢な生地で、味わいのアクセントになっています。豊かなコクと甘みが特徴のアッサム紅茶とセットにしました。秋のティータイムをお楽しみください。

北海道から届くカステラ セイロン紅茶とご一緒に

北海道産の発酵バターがふわっと香る上品なカステラです。発酵バターをたっぷりと使うことで香り豊かな生地に仕上げました。生地の甘さをしっかり味わっていただくため、あえて無糖の乳風味の生クリームをサンドしています。清涼感ある後味が特徴のセイロン紅茶とともにお届けします。

生キャラメルと焼きカボチャのケーキ&アッサム紅茶 セット
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
カボチャのケーキとアッサム紅茶が調和
しっとりホクホク、旬の北海道産カボチャと香ばしい生キャラメルとのハーモニーがたまらない素朴でやさしいケーキです。豊かなコクと甘みが特徴のアッサム紅茶とセットにしました。
3,600円
北海道バターとクリームのカステラ&セイロン紅茶 セット
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
北海道から届くカステラ セイロン紅茶とご一緒に
北海道産の発酵バターがふわっと香る上品なカステラです。発酵バターをたっぷりと使うことで香り豊かな生地に仕上げました。清涼感ある後味が特徴のセイロン紅茶とともにお届けします。
3,400円

ひがしね梅甘梅干し
数量限定 通販限定
山形特産「ひがしね梅」 甘酸っぱい果肉がクセになる
山形県特産、まるですもものように大きい「ひがしね梅」は、糖度が高く、果肉が厚いのが特徴。甘梅干しは完熟したひがしね梅をシロップとハチミツに漬け込み、丁寧に乾燥させた上品な甘納豆風の梅菓子です。
1,980円
しょうゆ羽二重餅2箱セット
数量限定 通販限定
もっちり柔らか極上の口溶け 福井銘菓の羽二重餅
福井県の菓子メーカーの亀屋製菓と醤油メーカーのフク醤油によるこだわりの一品です。口に入れるとなめらかでもちもちの食感が楽しめます。福井の素材で作った福井づくしの銘菓をどうぞ。
1,080円
栗きんとんおこげ2袋セット
数量限定 通販限定
栗きんとんがせんべいに 南信州から届く秋の逸品
国産の栗で作った栗きんとんおこげは、栗を炊いた時にできる鍋のおこげをヒントに誕生した薄焼きせんべいです。パリパリ食感なのに、風味は上品な栗きんとんそのもの。香ばしさと栗本来の風味を味わえます。
1,684円
キャラメルアーモンドファッジ
数量限定 通販限定
たっぷりのキャラメルソース ザクザクの歯ごたえを堪能
カリフォルニアの照りつける太陽をいっぱい浴びたアーモンドに、コクのある特製キャラメルソースをたっぷりコーティングしました。甘すぎず、飽きのこないおいしさのロングヒット商品。
1,512円
カファレル きのこポット(赤)
数量限定 通販限定
イタリアの老舗ブランドが贈る 愛らしいきのこ形チョコレート
カファレル社の可愛らしいベストセラー商品です。ころんとしたきのこ形の瓶には、小さなきのこ形のジャンドゥーヤクリーム入りミルクチョコレートが詰まっています。
1,836円 | 完売御礼
カファレル きのこポット(白)
数量限定 通販限定
イタリアの老舗ブランドが贈る 愛らしいきのこ形チョコレート
カファレル社の可愛らしいベストセラー商品です。ころんとしたきのこ形の瓶には、小さなきのこ形のジャンドゥーヤクリーム入りミルクチョコレートが詰まっています。
1,836円
三色ひとくち生姜糖 秋冬限定仕様
数量限定 通販限定
出雲のこだわり生姜糖 秋冬限定セットでお届け
生姜特有の辛みと甘みが上品に調和する逸品。口の中で心地よくほどけていくなめらかな舌触りが楽しめます。淡い紅白の生姜糖と秋冬限定の新作、生姜糖の黒糖風味をセットにしました。
1,391円
京の飴ちゃん のど飴2種セット
数量限定 通販限定
とろ〜り飴ちゃん 冬におすすめ 水飴2種
「京の手仕事」にこだわる京都の老舗和菓子店、伊藤軒手作りの水飴タイプののど飴2種。乾燥が気になる冬に一口なめたり、紅茶にひとさじ入れるほか、食パンに塗って焼くとラスク風に。
1,512円
生詰シリーズ ティータイムセット
数量限定 通販限定
新鮮果実の鮮やかジャム 秋の贅沢ティータイム
上品な味わいの正統派紅茶「ベルエポック」とルピシアのオリジナルスコーンをセットにしてお届けします。いちじくジャムと生姜檸檬蜜のおいしさを存分に味わっていただける組み合わせです。
2,900円
生詰いちじくジャム
数量限定 通販限定
広島県産のいちじくを使用。もぎたてを思わせる新鮮な色合い、ほのかに青みを残す風味が魅力。スコーンやトーストの他、ヨーグルトなどに添えても。
648円
生詰生姜檸檬蜜
数量限定 通販限定
日本一の生産量を誇る広島県産レモンと尾道市向島産の生姜から生まれた「生詰生姜檸檬蜜」。爽やかな辛味の新生姜とレモン果汁を独自の生詰製法で小瓶に詰めました。
648円