ルピシア グルマン通信6月号 Vol.82

ヴィラルピシア商品はこちら
『グルマン通信2018年6月号』掲載商品のご用意について
現在、大変なご好評をいただいていることから、製造が追いつかず商品のご用意が難しい状況でございます。
楽しみにご覧いただきながら、ご用意が叶わず誠に申し訳ございません。
以下フリーダイヤルにてご予約を承っておりますので、ご希望のお客様はお手数ではございますが、ご連絡いただきますようお願い申し上げます。
ご注文専用ダイヤル:0120-11-0383

北の大地から届く美味

ヴィラ ルピシアがあるのは、北海道西部ニセコ地域の羊蹄山(ようていざん)のふもと。専属のシェフやパティシエが地元の新鮮な食材を使って多彩な料理やスイーツを生み出しています。レストラン、スイーツショップ、食材を扱うブティックの他、今秋には食品工場も稼働し、「食のリゾート」としてますますパワーアップしました。全国の皆さまに北海道の自然が育んだ豊かな海の幸、山の幸を使ったおいしいものをお届けしています。

北海道・ニセコで愛され続けた
伝説の「黒い」極上カレー

一口食べれば、自然な野菜の甘みと、複雑に絡み合うスパイスの香ばしさが渾然一体となったコクと深み、ほどよい辛さに、思わず心奪われるおいしさ。ご飯はもちろん、パンなどにも相性が抜群。またベーコンやソーセージ、とんかつなどのお肉料理や、こんがりと焼き色をつけた野菜のソテーなど、お野菜との組み合わせもおすすめです。


茶房ヌプリのカレー
通販限定 冷凍便
北海道・ニセコで愛され続けた 伝説の「黒い」極上カレー
北海道・函館本線のJRニセコ駅。改札に隣接した茶房ヌプリのカレー。じっくりと時間と手間を惜しまず作られたお店の味わいをそのままに、ヴィラ ルピシアレストランの植松シェフが作り上げました。
800円 | お品切れ

バターとナッツのまろやかさ
ジューシーチキンにまとわせて

1950年代にインドで誕生したバターチキンカレー。食欲をそそる香りとコクのあるうまみ、心地よい酸味となめらかな口当たりで世界的に人気のメニューです。ヴィラ ルピシアでは、トマトをたっぷり使ったルウに、カシューナッツを加えて、後を引くとろりとした食感に仕上げました。濃厚なコクと、スッキリと抜ける辛さのバランスはまさしくシェフのこだわりによるもの。タンドリーチキン風に仕上げた具材の北海道産チキンもプ リプリしたおいしさ。小麦との相性が抜群ですので、お好みのパンやナンなどを浸してお楽しみください。


北海道バターチキンのカレー
通販限定 冷凍便
バターとナッツのまろやかさ ジューシーチキンにまとわせて
1950年代にインドで誕生したバターチキンカレー。ヴィラ ルピシアでは、トマトをたっぷり使ったルウに、カシューナッツを加えて、後を引くとろりとした食感に仕上げました。
900円 | お品切れ

爽快な辛さが魅了する 野菜たっぷりカレー

人気のグリーンカレーを、コリアンダー(パクチー)やコブミカンの葉などの本格ハーブやスパイスを絶妙にブレンドした自家製ペーストからていねいに作りました。シェフがこだわったのは、フレッシュハーブならではの爽やかな味わいのグリーンカレー。うまみのきいたさらさらのカレーに、タケノコやシイタケ、パプリカ、北海道産チキンなどの具材がごろごろ。辛いのに、食べる手が止まらない、とびきりおいしいグリーンカレーができました。お好みで野菜を足してもおいしくお召し上がりいただけます。


フレッシュハーブのグリーンカレー
通販限定 冷凍便
爽快な辛さが魅了する 野菜たっぷりカレー
人気のグリーンカレーを、コリアンダー(パクチー)やコブミカンの葉などの本格ハーブやスパイスを絶妙にブレンドした自家製ペーストからていねいに作りました。
800円

ほどよい辛さとフルーツの甘み
食欲が進む驚きのおいしさ!!

リンゴやバナナ、パイナップルやプルーンなどのフレッシュフルーツに、レーズンなどのドライフルーツが加わることで、奥行きのある豊かな風味が誕生。クルミやアーモンドなどのナッツの香ばしさ、隠し味のチョコレートのコクが溶け合い、ほどよい辛さと甘酸っぱさが調和する極上の風味に。一度食べたらやめられなくなる、魅惑のカレーをどうぞ。


魅惑のフルーツカレー
通販限定 冷凍便
ほどよい辛さとフルーツの甘み 食欲が進む驚きのおいしさ!!
茶房ヌプリの松田さんが、ドイツ人の画家に教えてもらったという思い出のレシピを再現しました。一度食べたらやめられなくなる、魅惑のカレーをどうぞ。
900円

カレーによく合う!
コロポックルの食パン

人気のコロポックルのパンシリーズに、カレーによく合う6つの味が登場しました。手のひらサイズのパンをスライスすると、カレーソースをすくって一口でいただくのにぴったりの大きさ。6つの味はどれも、カレーをさらにおいしくしてくれるスパイスやハーブばかりです。そのままいただくのもよし、カレーのお供に添えるもよし。パスタとともにお出ししても喜ばれそうですね。カラフルなパンが並んだ可愛らしい箱は、おみやげにも ぴったり。カレーとセットにすれば、自然に会話が弾む、パーティーのメニューにもなります。


コロポックルの食パン 6種セット (スパイスとハーブシリーズ)
通販限定 冷凍便
カレーによく合う!コロポックルのパン
人気のコロポックルのパンシリーズに、カレーによく合う6つの味が登場しました。どれも、カレーをさらにおいしくしてくれるスパイスやハーブばかりです。そのままいただくのもよし、カレーのお供に添えるもよし。
1,500円 | お品切れ
コロポックルの食パン 6種セット (スパイスとハーブシリーズ)
通販限定 冷凍便
カレーによく合う!コロポックルのパン
人気のコロポックルのパンシリーズに、カレーによく合う6つの味が登場しました。どれも、カレーをさらにおいしくしてくれるスパイスやハーブばかりです。そのままいただくのもよし、カレーのお供に添えるもよし。
1,500円 | お品切れ
コロポックルの食パン 6種セット (果物とミルクシリーズ)
通販限定 冷凍便
果物とミルクシリーズ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン6種セットです。素材のフルーツは主に北海道産。できるだけフレッシュなものを厳選し、ピューレにしてパン生地に練り込んでいます。
1,500円
コロポックルの食パン 6種セット (いろいろ野菜シリーズ)
通販限定 冷凍便
いろいろ野菜シリーズ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン6種セットです。素材の野菜は主に北海道産。できるだけフレッシュなものを厳選し、ピューレにしてパン生地に練り込んでいます。
1,500円 | お品切れ
コロポックルの食パン 12種セット (ベジタブル&フルーツ)
通販限定 冷凍便
コロポックルも大好き?!カラフルなミニ食パン 全12種をセットでどうぞ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン12種セットです。素材の野菜やフルーツは主に北海道産。できるだけフレッシュなものを厳選し、ピューレにしてパン生地に練り込んでいます。
3,000円 | お品切れ
コロポックルの食パン 12種セット (ベジタブル&スパイス)
通販限定 冷凍便
コロポックルも大好き?!カラフルなミニ食パン 全12種をセットでどうぞ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン12種セットです。
3,000円 | お品切れ
コロポックルの食パン 12種セット (フルーツ&スパイス)
通販限定 冷凍便
コロポックルも大好き?!カラフルなミニ食パン 全12種をセットでどうぞ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン12種セットです。
3,000円 | お品切れ
カレーのお供にこちらもどうぞ
七福神漬け
数量限定 通販限定 冷凍便
素材本来の色で味わう「七」福神漬け
ナス、キュウリ、大根、レンコン、人参、しいたけ、紫蘇の実の7種の具材を使った福神漬けです。福徳をもたらす神様として信仰されている、七福神にあやかって「七福神漬け」と名付けました。
480円
アリサ 50g
数量限定 通販限定
北アフリカで生まれた香り高い唐辛子ペースト。マイルドな辛み、華やかな香気が特徴の朝天唐辛子を自家製の野菜ブイヨンでじっくり煮込んでピュレにし、特製スパイスとトマトペーストで仕上げました。
620円
アリサ 120g
数量限定 通販限定
北アフリカで生まれた香り高い唐辛子ペースト。マイルドな辛み、華やかな香気が特徴の朝天唐辛子を自家製の野菜ブイヨンでじっくり煮込んでピュレにし、特製スパイスとトマトペーストで仕上げました。
1,080円

春山の味は香り高くほろ苦く
甘辛い味でごはんが進む

雪深い北海道で、5月も半ばをすぎると姿を現す山独活。特に北海道産の天然山独活は、栽培ものとは比べものにならない香りと風味の極上品。この力強い風味を、甘辛く煮た牛肉と合わせ、大根おろしを合わせました。こっくりとした味わいに負けない、山独活の爽やかな香りとほろ苦さ。小気味よい歯ごたえと相まって、お箸が止まらないおいしさです。炊きたての温かいごはんにのせるのもおすすめ。湯気の中に立ち上る、山独活と醤油の香りが食欲をそそります。


天然山独活(やまうど)と牛肉の時雨煮
数量限定 通販限定 冷凍便
春山の味は香り高くほろ苦く 甘辛い味でごはんが進む
雪深い北海道で、5月も半ばをすぎると姿を現す山独活。特に北海道産の天然山独活は、栽培ものとは比べものにならない香りと風味の極上品。この力強い風味を、甘辛く煮た牛肉と合わせ、大根おろしを合わせました。
580円
天然山独活(やまうど)と牛肉の時雨煮と中国烏龍茶
数量限定 通販限定 冷凍便
おすすめのお茶とのセットで10%OFF
野趣ある山独活と牛肉の素材本来の深い味わいを、伝統の中国烏龍茶がすっきりと引き立てます。
930円 | お品切れ

天然ものの香りを堪能
春の芽吹きを味わう旬の一品

山独活ならではの苦味と香りを堪能できるきんぴらを作りました。うっすら透き通る山独活の身をしんなりと炒め、油揚げと合わせて山椒をまとわせています。さっぱりした山独活の風味に油揚げのほどよいコクが加わり、ピリリとした山椒がよいアクセント。山独活の香りが山椒に負けないのは、野山で力強く育つ天然ものだからです。甘さを控えた味つけは、まさにお酒のつまみにぴったり。春を待ち焦がれた山菜の、極上の香りをお楽しみください。


天然山独活(やまうど)の山椒きんぴら
数量限定 通販限定 冷凍便
天然ものの香りを堪能 春の芽吹きを味わう旬の一品
山独活ならではの苦味と香りを堪能できるきんぴらを作りました。うっすら透き通る山独活の身をしんなりと炒め、油揚げと合わせて山椒をまとわせています。春を待ち焦がれた山菜の、極上の香りをお楽しみください。
500円 | お品切れ
天然山独活(やまうど)の山椒きんぴらと京番茶
数量限定 通販限定 冷凍便
おすすめのお茶とのセットで10%OFF
香気あるしっとりした山独活の味わいに、京都伝統の焙煎による番茶の味わいが絶妙に調和します。
990円 | お品切れ

山(ヌプリ)の神様から
分けていただく春の滋養

まだ雪の残る時期、沢に向かう斜面に生える行者にんにく。限られた場所でしか採れない貴重な山菜です。修行僧が滋養強壮のために食べ たという言い伝えからこの名がつき、アイヌ民族の間では魔物を祓うとされていました。強い香りとねぎの甘みを併せ持つ行者にんにくは、お肉との相性が抜群。香りとうまみを少しも逃さないように、ぎゅっと包んで餃子にしました。香ばしく焼き上げ、熱々をどうぞ。体の奥から元気が湧いてくること間違いなしです。


天然行者にんにく餃子
数量限定 冷凍便
山(ヌプリ)の神様から分けていただく春の滋養
まだ雪の残る時期、沢に向かう斜面に生える行者にんにく。強い香りとねぎの甘みを併せ持つ行者にんにくは、お肉との相性が抜群。香りとうまみを少しも逃さないように、ぎゅっと包んで餃子にしました。
980円 | 完売御礼
天然行者にんにく餃子と国産釜炒り茶
数量限定 通販限定 冷凍便
おすすめのお茶とのセットで10%OFF
みずみずしい釜炒り緑茶の青みのある風味と、行者にんにく特有の山菜の芳香がベストマッチング。
1,530円 | 完売御礼

春に目覚めた北あかり
とろりと甘くなめらかに

ひんやりと冷やしたヴィシソワーズは、暑さで疲れた体には何よりのごちそうです。体のすみずみまでしみわたるようなジャガイモ本来のおいしさをご満喫いただくために、ヴィラルピシアの植松シェフが選んだのは、別名「栗じゃが」ともいわれるほっこりした食感の「北あかり」。一冬寝かせて熟成し、甘みを十分に引き出した「北あかり」ならではの濃厚な素材の味わいに、自然な甘みのあるポロねぎと北海道産クリームをたっぷり加えて仕上げた贅沢なスープです。


北海道北あかり ヴィシソワーズ
数量限定 通販限定 冷凍便
春に目覚めた北あかり とろりと甘くなめらかに
一冬寝かせて熟成し、甘みを十分に引き出した「北あかり」ならではの濃厚な素材の味わいに、自然な甘みのあるポロねぎと北海道産クリームをたっぷり加えて仕上げた贅沢な冷製スープです。
お品切れ

多彩な味わい
ヴィラ ルピシアのオリジナルスープ

ヴィラ ルピシアが自信をもっておすすめするのが、北海道の食材を使いうまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。それぞれの素材の良さを最大限に生かした、シェフこだわりの逸品です。

随所にシェフのこだわりを感じる、ぎゅっとおいしさが詰まったスープです。風味を損なわないように冷凍便でお届けいたします。


ヴィラ ルピシアのスープ 6月の6種セット
ヴィラルピシアのスープ 6月の6種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
食べ比べを楽しめる レストランの極上の味わいをご自宅で
ヴィラルピシアのシェフ特製スープ、6種(ニセコ薬膳スープ・パンプキン・コーン・ヘラガニ・オニオン・北海道北あかりヴィシソワーズ)を食べ比べできるお得なセット。
3,515円 | お品切れ
【オリジナルクルトン付き】 ヴィラ ルピシアのスープ 単品
北海道北あかり ヴィシソワーズ
数量限定 通販限定 冷凍便
春に目覚めた北あかり とろりと甘くなめらかに
一冬寝かせて熟成し、甘みを十分に引き出した「北あかり」ならではの濃厚な素材の味わいに、自然な甘みのあるポロねぎと北海道産クリームをたっぷり加えて仕上げた贅沢な冷製スープです。
お品切れ
ヴィラ ルピシアのコーンスープ
数量限定 冷凍便
ニセコエリアで採れたトウモロコシから丹念にだしをとり、最高のスープに仕上げました。トウモロコシ本来の甘みを存分に楽しめます。
お品切れ
ヴィラ ルピシアのパンプキンスープ
数量限定 冷凍便
北海道の甘みたっぷり パンプキンスープ
北海道産のカボチャを使用。大地の恵みがつまった、自然の甘みたっぷりのスープです。バターを入れ、カボチャと玉ねぎを水分がなくなるまでしっかり炒めることで、素材の甘みやうまみを最大限に引き出しています。
お品切れ
ヴィラ ルピシアのオニオンスープ
数量限定 冷凍便
北海道産の玉ねぎとシェフが手間ひまかけたブイヨン。素材が持つうまみに、最大限の広がりを持たせた滋味あふれる一品。【要冷凍】
ヴィラ ルピシアのヘラガニビスク
数量限定 冷凍便
余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味がとけあった贅沢な味わいです。【要冷凍】
ヴィラ ルピシアのポテトスープ
数量限定 冷凍便
ほくほくのジャガイモをさらりとしたスープに。お芋のうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。丁寧に作られたからこそ感じる素材のハーモニーです。
お品切れ
ヴィラ ルピシアのスープ 単品 ※こちらの商品にクルトンは付きません
酸辣湯
数量限定 通販限定 冷凍便
上質なスープで味わう 具だくさんの酸辣湯
上質な鶏の出汁を使ってまろやかな酸味と辛みを効かせた中華の味わいです。白菜、エノキ、豆腐、春雨、タケノコ、鶏肉、きくらげなど具材たっぷり。食べ応えのあるまさに「食べる」スープと言えます。
ニセコ薬膳スープ
数量限定 通販限定 冷凍便
体の中から健康に 台湾風の薬膳スープ
北海道産の長いもと鶏手羽を使い、ナツメやクコの実なども加えて台湾風の薬膳スープに仕立てました。鶏手羽のコクなどそれぞれの食材から染み出た風味をお酒と塩で上品な味わいに調えた、具だくさんのスープです。

軽やかに、みずみずしく
夏だけのひんやりマカロン

夏だからこそ食べたくなる、軽くてひんやりしたマカロンができました。サックリした生地にクリームをはさんだマカロンは、紅茶との相性が抜群。夏も楽しめる口当たりのマカロンにするため、みずみずしい生クリームを使い、甘さは控えめにしました。6つの味は、どれもさわやかな香りと酸味が持ち味の素材ばかりです。お召し上がりいただく直前、2〜3時間前に冷蔵庫でゆっくりと解凍していただくことで、ひんやりと冷たいマカロンが楽しめます。解凍したらサクサクの食感が消えてしまう前にお早めにお楽しみください。


生マカロン 彩り6種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
軽やかに、みずみずしく 夏だけのひんやりマカロン
夏だからこそ食べたくなる、軽くてひんやりしたマカロンができました。サックリした生地にクリームをはさんだマカロンは、紅茶との相性が抜群。みずみずしい生クリームを使い、甘さは控えめにしました。
1,200円 | 完売御礼
生マカロン 彩り6種セットと紅茶
数量限定 通販限定 冷凍便
おすすめのお茶とのセットで10%OFF
懐の深い英国風紅茶の味わいが、生マカロンの繊細な風味を引き立てます。ミルクティーもおすすめ。
1,660円 | 完売御礼

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