ニセコの味覚をお取り寄せ

北の大地から届く美味

ヴィラ ルピシアがあるのは、北海道西部ニセコ地域の羊蹄山(ようていざん)のふもと。専属のシェフやパティシエが地元の新鮮な食材を使って多彩な料理やスイーツを生み出しています。レストラン、スイーツショップ、食材を扱うブティックの他、今秋には食品工場も稼働し、「食のリゾート」としてますますパワーアップしました。全国の皆さまに北海道の自然が育んだ豊かな海の幸、山の幸を使ったおいしいものをお届けしています。

旬の北海道産ホワイトアスパラガスを使用した商品は、原材料の収穫時期終了により完売しました。

・[NK5020] ホワイトアスパラガスレモンバターソース
・[NK5021] ホワイトアスパラガスとペンネの香草パン粉焼き
・[NK5022] ホワイトアスパラガスのピクルス
・[NK0525] ホワイトアスパラガスの冷製スープ 1袋

とろりと甘くなめらか
冷たいジャガイモのスープ

ひんやりと冷やしたヴィシソワーズは、暑さで疲れた体には何よりのごちそう。一冬寝かせて熟成し、ジャガイモ本来のおいしさと甘みを十分に引き出した「北あかり」ならではの濃厚な素材の味わいに、自然な甘みのあるポロねぎと北海道産クリームをたっぷり加えて仕上げた贅沢な風味をお楽しみください。


北海道北あかり ヴィシソワーズ
数量限定 通販限定 冷凍便
春に目覚めた北あかり とろりと甘くなめらかに
一冬寝かせて熟成し、甘みを十分に引き出した「北あかり」ならではの濃厚な素材の味わいに、自然な甘みのあるポロねぎと北海道産クリームをたっぷり加えて仕上げた贅沢な冷製スープです。
お品切れ

多彩な味わい
ヴィラ ルピシアのオリジナルスープ

ヴィラ ルピシアが自信をもっておすすめするのが、北海道の食材を使いうまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。それぞれの素材の良さを最大限に生かした、シェフこだわりの逸品です。

随所にシェフのこだわりを感じる、ぎゅっとおいしさが詰まったスープです。風味を損なわないように冷凍便でお届けいたします。


ヴィラ ルピシアのスープ 定番6種セット
ヴィラ ルピシアのスープ 定番6種セット
通販限定 冷凍便
お得なセットでどうぞ
ヴィラ ルピシアのシェフ特製スープ、6種(パンプキン・ヘラガニ・ポテト・コーン・オニオン・酸辣湯)を食べ比べできるお得なセット。
3,515円
【オリジナルクルトン付き】 ヴィラ ルピシアのスープ 単品
北海道北あかり ヴィシソワーズ
数量限定 通販限定 冷凍便
春に目覚めた北あかり とろりと甘くなめらかに
一冬寝かせて熟成し、甘みを十分に引き出した「北あかり」ならではの濃厚な素材の味わいに、自然な甘みのあるポロねぎと北海道産クリームをたっぷり加えて仕上げた贅沢な冷製スープです。
お品切れ
ヴィラ ルピシアのコーンスープ
数量限定 冷凍便
ニセコエリアで採れたトウモロコシから丹念にだしをとり、最高のスープに仕上げました。トウモロコシ本来の甘みを存分に楽しめます。
ヴィラ ルピシアのパンプキンスープ
数量限定 冷凍便
北海道の甘みたっぷり パンプキンスープ
北海道産のカボチャを使用。大地の恵みがつまった、自然の甘みたっぷりのスープです。バターを入れ、カボチャと玉ねぎを水分がなくなるまでしっかり炒めることで、素材の甘みやうまみを最大限に引き出しています。
ヴィラ ルピシアのオニオンスープ
数量限定 冷凍便
北海道産の玉ねぎとシェフが手間ひまかけたブイヨン。素材が持つうまみに、最大限の広がりを持たせた滋味あふれる一品。【要冷凍】
ヴィラ ルピシアのヘラガニビスク
数量限定 冷凍便
余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味がとけあった贅沢な味わいです。【要冷凍】
ヴィラ ルピシアのポテトスープ
数量限定 冷凍便
ほくほくのジャガイモをさらりとしたスープに。お芋のうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。丁寧に作られたからこそ感じる素材のハーモニーです。
ヴィラ ルピシアのスープ 単品 ※こちらの商品にクルトンは付きません
酸辣湯
数量限定 通販限定 冷凍便
上質なスープで味わう 具だくさんの酸辣湯
上質な鶏の出汁を使ってまろやかな酸味と辛みを効かせた中華の味わいです。白菜、エノキ、豆腐、春雨、タケノコ、鶏肉、きくらげなど具材たっぷり。食べ応えのあるまさに「食べる」スープと言えます。
ニセコ薬膳スープ
数量限定 通販限定 冷凍便
体の中から健康に 台湾風の薬膳スープ
北海道産の長いもと鶏手羽を使い、ナツメやクコの実なども加えて台湾風の薬膳スープに仕立てました。鶏手羽のコクなどそれぞれの食材から染み出た風味をお酒と塩で上品な味わいに調えた、具だくさんのスープです。

夏の汁かけご飯「冷汁」
幻の高級魚桜鱒(さくらます)の贅沢! !

出汁(だし)と味噌をベースとした冷たいお汁を、ご飯にかけていただく、九州・宮崎県の郷土料理「冷汁(ひやじる)」をヴィラ ルピシアならではの贅沢な味わいに仕上げました。グルタミン酸の旨みがたっぷり含まれる鮭節(さけぶし)による出汁を味噌で仕立てた汁をベースに、炭火でこんがりと焼き上げた、軽やかにほぐれる食感が持ち味の北海道産の桜鱒(さくらます)を加えました。風味を引き立てるみょうがときゅうりの爽やかさ、アクセントとなる白ごまが名脇役。熱々でも冷飯でもお好みで。ご飯にかけるだけで完成です。うどんなど麺類のつけ汁にも最適。冷たさを楽しむ季節のごちそう。ぜひお楽しみください。


炭焼き桜鱒の冷汁
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
夏の汁かけご飯「冷汁」 幻の高級魚桜さくら鱒ますの贅沢!!
出汁(だし)と味噌をベースとした冷たいお汁をご飯にかけていただく、宮崎県の郷土料理「冷汁(ひやじる)」をヴィラ ルピシアならではの贅沢な味わいに仕上げました。冷たさを楽しむ季節のごちそう。
500円 | 入荷待ち
北海道桜鱒(さくらます)の焼き漬け
数量限定 通販限定 冷凍便
ご飯がすすむ、桜鱒の焼き漬け
桜鱒の表面に香ばしく焼き目をつけた後、醤油昆布出汁にじっくり漬け込み、うまみをしみ込ませました。脂ののりきった桜鱒から出るコクと濃厚な出汁のうまみが合わさり、白いご飯があれば言うことなし!
780円 | お品切れ
北海道桜鱒(さくらます)の味噌煮込み
数量限定 通販限定 冷凍便
柔らかな身をやさしく包む 甘くて濃厚な白味噌ソース
脂がのった桜鱒の切り身を葱、生姜と一緒に白味噌のソースで丁寧に煮込みました。絶妙の煮込み加減で仕上げているので、桜鱒特有のふわふわの柔らかい肉質をお楽しみいただけます。
780円
北海道桜鱒(さくらます)のルイベ
数量限定 通販限定 冷凍便
口の中で溶けていく 鮮度抜群、桜色のルイベ
冷凍保存した魚を凍ったまま味わう、北海道の郷土料理ルイベ。ヴィラ ルピシアが作る桜鱒ルイベは、冷凍する前に醤油などで下味を付けるひと手間を加えています。山わさび約10gをセットでお届けします。
980円 | お品切れ

きめ細かく、しなやかな食感は圧倒的! !

北海道留寿都(るすつ)村名産のルスツ豚は、道産小麦などを餌にストレス無く飼育するため、一般的な豚肉よりも肉質が柔らかく、旨み成分が多いのが特徴です。このルスツ豚に鶏レバーを加えてなめらかさとコクを引き出し、低温でじっくりと火入れをしたフランス田舎風の手作りパテです。伝統的な製法どおりに、仕上げに重しをすることで、適度に締まった質感になっています。味わうごとに広がる旨みがやみつきに。ピスタチオのコリコリとした香ばしい食感、グリーンペッパーのアクセントも絶妙。特にコロポックルの食パン 春の山菜シリーズとの相性は抜群です。


北海道ルスツ豚のパテドカンパーニュ
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
きめ細かく、しなやかな食感は圧倒的!!
北海道留寿都(るすつ)村名産のルスツ豚に鶏レバーを加えてなめらかさとコクを引き出し、低温でじっくりと火入れをしたフランス田舎風の手作りパテです。味わうごとに広がる旨みがやみつきに。
780円

芽吹きの季節。目覚めの朝のコロポックル

古くから北海道に住むアイヌの人たちにとって、春の山の植物は貴重な自然の恵みでした。コロポックルの新作食パンは、北海道産の山菜を使って作った季節の限定品をお届けします。もっちり、しっとりとした食感の生地で、野趣あふれる山菜を包んだ食パンは、スライスして温めると、より風味が引き立ちます。そのまま食べても美味ですが、パテなどの肉料理と合わせても絶品です。
※コロポックルとはアイヌ語で小さな妖精を意味します。


コロポックルの食パン 6種セット (春の山菜シリーズ)
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
芽吹きの季節。目覚めの朝のコロポックル
古くから北海道に住むアイヌの人たちにとって、春の山の植物は貴重な自然の恵みでした。コロポックルの新作食パンは、北海道産の山菜を使って作った季節の限定品をお届けします。
1,500円
北海道ルスツ豚のパテドカンパーニュとコロポックルの食パン春の山菜シリーズのセット
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
グルマン通信7月号限定 お得なセットをご用意しました!!
個性豊かな香りとほろ苦さを持つ山菜は、まさに和のハーブ。パテの濃厚な風味を引き立ててくれます。カリッとトーストしたコロポックルのパンに、軽く崩したパテを乗せてお召し上がりください。
2,280円 → 特別価格 2,000円
コロポックルの食パン 6種セット (スパイスとハーブシリーズ)
通販限定 冷凍便
カレーによく合う!コロポックルのパン
人気のコロポックルのパンシリーズに、カレーによく合う6つの味が登場しました。どれも、カレーをさらにおいしくしてくれるスパイスやハーブばかりです。そのままいただくのもよし、カレーのお供に添えるもよし。
1,500円
コロポックルの食パン 6種セット (いろいろ野菜シリーズ)
通販限定 冷凍便
いろいろ野菜シリーズ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン6種セットです。素材の野菜は主に北海道産。できるだけフレッシュなものを厳選し、ピューレにしてパン生地に練り込んでいます。
1,500円 | お品切れ
コロポックルの食パン 6種セット (果物とミルクシリーズ)
通販限定 冷凍便
果物とミルクシリーズ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン6種セットです。素材のフルーツは主に北海道産。できるだけフレッシュなものを厳選し、ピューレにしてパン生地に練り込んでいます。
1,500円
コロポックルの食パン 12種セット (ベジタブル&フルーツ)
通販限定 冷凍便
コロポックルも大好き?!カラフルなミニ食パン 全12種をセットでどうぞ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン12種セットです。素材の野菜やフルーツは主に北海道産。できるだけフレッシュなものを厳選し、ピューレにしてパン生地に練り込んでいます。
3,000円 | お品切れ
コロポックルの食パン 12種セット (ベジタブル&スパイス)
通販限定 冷凍便
コロポックルも大好き?!カラフルなミニ食パン 全12種をセットでどうぞ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン12種セットです。
3,000円 | お品切れ
コロポックルの食パン 12種セット (フルーツ&スパイス)
通販限定 冷凍便
コロポックルも大好き?!カラフルなミニ食パン 全12種をセットでどうぞ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン12種セットです。
3,000円
茶房ヌプリのカレー
通販限定 冷凍便
北海道・ニセコで愛され続けた 伝説の「黒い」極上カレー
北海道・函館本線のJRニセコ駅。改札に隣接した茶房ヌプリのカレー。じっくりと時間と手間を惜しまず作られたお店の味わいをそのままに、ヴィラ ルピシアレストランの植松シェフが作り上げました。
800円
北海道バターチキンのカレー
通販限定 冷凍便
バターとナッツのまろやかさ ジューシーチキンにまとわせて
1950年代にインドで誕生したバターチキンカレー。ヴィラ ルピシアでは、トマトをたっぷり使ったルウに、カシューナッツを加えて、後を引くとろりとした食感に仕上げました。
900円
フレッシュハーブのグリーンカレー
通販限定 冷凍便
爽快な辛さが魅了する 野菜たっぷりカレー
人気のグリーンカレーを、コリアンダー(パクチー)やコブミカンの葉などの本格ハーブやスパイスを絶妙にブレンドした自家製ペーストからていねいに作りました。
800円 | お品切れ
魅惑のフルーツカレー
通販限定 冷凍便
ほどよい辛さとフルーツの甘み 食欲が進む驚きのおいしさ!!
茶房ヌプリの松田さんが、ドイツ人の画家に教えてもらったという思い出のレシピを再現しました。一度食べたらやめられなくなる、魅惑のカレーをどうぞ。
900円 | お品切れ

湧き水に育まれた羊蹄山麓産
小豆の清らかな甘みを味わう

和菓子の高級食材として知られる北海道産小豆(あずき)。
なかでもヴィラ ルピシアのあるニセコ・羊蹄山麓(ようていさんろく)周辺で栽培される小豆(あずき)は、豊富な湧き水を生かした恵まれた環境で、十分に完熟してから収穫された、素材本来の力強い味わいを持つ極上品として知られています。この珠玉の小豆の魅力を最大限に引き出した「きんつば」が誕生しました。粒よりの小豆を炊き上げた餡を切り分け、お茶の風味の衣をまとわせて、ひとつひとつ丁寧に香ばしく焼き上げた、田舎風の和菓子です。餡と衣には、滋賀・信楽(しがらき)産のほうじ茶と宮崎・五ヶ瀬産の釜炒り茶を使用。心地よいお茶の香りが風味のアクセントとなって、何個でも食べたくなる素朴なおいしさに仕上がりました。冷たいままお召し上がりいただいても美味ですが、電子レンジで温めていただくと、お茶と小豆の風味がそれぞれ際立ち、ホクホクした食感をお楽しみいただけます。


北海道羊蹄山麓産小豆のきんつば(釜炒り茶・ほうじ茶)
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
湧き水に育まれた羊蹄山麓(ようていさんろく)産小豆(あずき)の清らかな甘みを味わう
珠玉の小豆の魅力を最大限に引き出した「きんつば」が誕生しました。粒よりの小豆を炊き上げた餡を切り分け、お茶の風味の衣をまとわせて、ひとつひとつ丁寧に香ばしく焼き上げた、田舎風の和菓子です。
1,500円 | お品切れ
北海道・羊蹄山麓産小豆のきんつばと深蒸し煎茶
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
【おすすめのお茶とのセットで10%OFF】まろやかなコクと優しい香り立ちの日本茶が、上質な小豆のほっこりとしたおいしさを引き立てます。
2,160円 | お品切れ

野菜(レギューム)の味わいを一粒に凝縮
洗練されたアペリティフ

フランスで10世紀頃から作られている伝統菓子「パット ド フリュイ」をアレンジ。新鮮な野菜やハーブ(レギューム)で作った新感覚のゼリー菓子「パット ド レギューム」が誕生しました。雑味がなく甘みが強いニンジン=アロマレッド、ロシア料理ボルシチの素材として有名な真っ赤なカブのような野菜ビーツ、そして甘く清涼感のあるハーブ・フェンネルの3種類それぞれの風味を凝縮したピュレにして、一口サイズに固めたパティシエの自信作です。親しみやすくも気品のある洗練された味わいは、夕食の前、会話や食前酒を楽しむフランスの食習慣、アペリティフの時間のおつまみに最適です。特にシャンパンなど発泡ワインや炭酸の入ったカクテルとの相性は抜群。また紅茶などのお茶との相性も最高な、おしゃれな個性派スイーツです。


パット ド レギューム
NEW 数量限定 通販限定
野菜(レギューム)の味わいを一粒に凝縮洗練されたアペリティフ
フランスで10世紀頃から作られている伝統菓子「パット ド フリュイ」をアレンジ。新鮮な野菜やハーブ(レギューム)で作った新感覚のゼリー菓子「パット ド レギューム」が誕生しました。
800円 | 完売御礼
パット ド レギュームとスパークリングワイン香る紅茶
NEW 数量限定 通販限定
【おすすめのお茶とのセットで10%OFF】スパークリングワインをイメージした甘い香りの紅茶に新作ゼリー菓子の気品ある風味が絶妙に調和。
1,370円 | 完売御礼
シャルキュトリー
ニセコ シャルキュトリーセット
NEW 送料無料 通販限定 冷凍便
ヴィラ ルピシア レストランのシェフによる、旨みがギュッと詰まったシャルキュトリー(肉加工品)の贅沢な詰め合わせ。
6,000円
ドレッシング
ニセコ ドレッシング3種ギフトセット
NEW 通販限定
料理の主役になれるおいしさ。シェフのこだわりが詰まったドレッシング3種の贈りものです。
1,700円
スープ
ヴィラ ルピシアのスープ 定番6種セット
通販限定 冷凍便
お得なセットでどうぞ
ヴィラ ルピシアのシェフ特製スープ、6種(パンプキン・ヘラガニ・ポテト・コーン・オニオン・酸辣湯)を食べ比べできるお得なセット。
3,515円
コロポックルの食パン
コロポックルの食パン 12種セット (ベジタブル&フルーツ)
通販限定 冷凍便
コロポックルも大好き?!カラフルなミニ食パン 全12種をセットでどうぞ
お一人で召し上がるのにちょうどよい食べきりサイズのカラフルな食パン12種セットです。素材の野菜やフルーツは主に北海道産。できるだけフレッシュなものを厳選し、ピューレにしてパン生地に練り込んでいます。
3,000円 | お品切れ