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ルピシアだより Vol.18 1月26日(金)〜2月22日(木) 2007年2月号 |
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今月のお茶・私のおすすめ My Favorite Tea Vol.010 |
…コラム 
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ミルクのチョイスで広がる味わい
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ミルク（牛乳）と一口に言っても、加熱殺菌法の違いや乳脂肪分の違い、さらには各種加工乳など、さまざまなバリエーションがあります。茶種ごとにさまざまなミルクを合わせてみるのも楽しいもの。基本的に緑茶や烏龍茶、ジャスミン茶など繊細な緑のお茶のテ・オ・レには、低脂肪乳や植物性クリームなど、さっぱりした風味のミルクがよく合います。豆乳もおすすめです。 甘く寄り添う砂糖のお話砂糖も、テ・オ・レの風味を決める重要な要素の一つ。ミルク本来のほのかな甘みを引き出す感覚で、味見しながら少しずつ足していくのがコツです。 |
ミルクに負けないコクがほしいと思える茶葉には、抹茶かCTC紅茶をティーポットに加えてみましょう。しっかりした飲みごたえのある風味になります
【写真上】 CTC 紅茶
4305 HAPJAN PURBAT, BOP (CTC) ハプジャンパルバット 50g袋入 ￥350 熟れた果実のような甘みとコクがある、たいへん細かいタイプのCTC茶葉。 【写真下】 抹茶 7502 岡部 青羽根 OKABE AOHANE オカベ アオハネ 20gプチ缶入 ￥800 静岡県の抹茶名産地、岡部町青羽根地区産のエメラルド色が美しい抹茶。 |
ひと手間かけてカフェ風に
緑茶ベースのフレーバードティーを濃いめにいれて、ホイップクリームをトッピングしてみましょう。飲みながらカップの中で溶けていくのは楽しいもの。
カフェで人気のラテ風に泡立てたミルクを手軽に作ることもできます。小ぶりの片手鍋に50ccのミルクを入れ、沸騰しないように加熱しながら泡立て器や茶筅などでささっとかきまぜます。これをあらかじめカップに用意した抹茶に注げば、抹茶ラテのできあがり。濃くいれた烏龍茶や緑茶などでも試してみましょう。
トッピングには茶こしでこした抹茶を。ハニーをかけたりマシュマロを浮かべたりしても可愛くできあがります。ひと手間かけて工夫して、「私オリジナル」の逸品をぜひ完成させてみてください。
●ミルクと甘みいろいろ
 Milk定番の牛乳。ホットティーには常温がおすすめ。 |
 Clotted Cream英国風クロテッドクリームは濃厚な風味。 |
 Milk Powder冷蔵庫がなくても保存可能なミルクパウダー。 |
 Evaporated Milk長期保存するために煮つめたエバミルク。 |
 Creamer
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 Whipped Creamホイップクリームをたっぷりトッピングする幸せ!! |
 Gum Syrupブドウ糖を多く含むガムシロップは透明感ある甘みに。 |
 Honeyテ・オ・レと蜂蜜の相性は寒い季節に最高の逸品です。 |
 Maple Syrupカエデの樹液=メープルシロップは透き通る甘み。 |
 Sugar定番のお砂糖。テ・オ・レに入れれば元気が出てきます。 |
 Marshmallowふわふわしたマシュマロ+テ・オ・レのペアは絶品。 |
 Spiceチャイに欠かせないスパイスも好みで自由に選ぼう。 |
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すっきり繊細な風味、和のテ・オ・レ
明治時代、日本茶は輸出の花形としてアメリカに出荷され、ミルクと砂糖を入れて飲まれていました。だから和のテ・オ・レは、意外にも歴史のある正統派の飲み物。紅茶と比べて緑茶は、ミルクを加えるとすっきりと透明感ある味わいに変化するので、優しく軽やかでスムーズな飲み口が楽しめます。
おすすめは、8004「寿司屋の粉茶 極上」や深蒸し茶、焙じ茶のようなコクのあるお茶。また、ここにご紹介した緑のフレーバードティーなら、ミルクの甘みと調和したエレガントな甘い香りを楽しめます。少し長めに浸出させてからミルクを加えても、軽く煮出してチャイにしても美味です。
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8004 寿司屋の粉茶 極上
50g袋入：450円 |
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8504 ミルクキャラメル
50g袋入：550円 |
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8502 いちごバニラ
50g袋入：550円 |
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8518 黒蜜きなこ
50g袋入：680円 |
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8228 あんず
50g袋入：500円 TBB8228 ティーバッグ 5 個入BOX 420円 3gティーバッグ×5 個入
TBP8228 ティーバッグ 10 個入パック 630円 3gティーバッグ×10 個入 |
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デザートのように味わう、烏ウーロンチャ龍茶のテ・オ・レ
烏龍茶は別名「香りのお茶」と呼ばれます。実はその香りを少量のミルクと組み合わせると、びっくりするほど上品なおいしさが引き立ってくるのです。1〜2煎目は普通に茶壺（ポット）で浸出させてストレートで楽しみ、開いた3煎目の茶葉を手鍋に移して熱湯で煮出し、チャイにして楽しむこともできます。甘い烏龍茶のテ・オ・レを冷やし、タピオカを入れたチンジュナイチャは台湾発のデザートドリンクとして有名で、アジア各国からアフリカ、北米でも楽しまれています。
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8231 白桃烏龍 極品
50g袋入：1,050円 |
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8235 完熟マンゴー烏龍
50g袋入：1,050円 |
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8009 文山棒茶 重焙煎
A708
100g特製パッケージ入：840円 |
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8220 ライチ
50g袋入：500円 |
ハーブティーやジャスミンティーでもオ・レ!
ジャスミンティーは、中国を中心に世界中で最も多く消費されているお茶の一つです。独特の気品ある香りはミルクを入れても引き立ち、特にホットで召し上がるとリラックス効果は抜群です。さらにノンカフェインのルイボスや、鎮静作用があるとされるカモミールをブレンドしたハーブティーも、ミルクを加えればおやすみ前のヘルシーなヒーリングティーに。ナイトキャップ（お酒）の代わりにぜひお試しください。
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8200 茉莉花茶
50g袋入：450円 |
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9502 スウィートドリームス!
25g袋入：600円 |
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5562 ピッコロ
50g袋入：650円 |
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スパイスとともに楽しむチャイ
インド式のテ・オ・レ、チャイには、各種のスパイスをブレンドして加えるのが一般的。ルピシアでは、チャイのためにブレンドしたミックススパイス「ルピシア・マサラ」と、本格的なチャイを手軽に楽しめるティーバッグ入りの「チャイバッグ」を、それぞれ3種類用意しています。気分や体調に合わせて、ぜひ飲み分けてみてください。
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MS001
ルピシア・マサラ
カルダモン＆ペッパー 34g瓶入 ￥650 |
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MS011
チャイバッグ カルダモン&
ペッパー+アッサム（CTC） 3.5gティーバッグ×1個入 ￥120 |
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MS002
ルピシア・マサラ
ジンジャー 24g瓶入 ￥650 |
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MS012
チャイバッグ ジンジャー+
アッサム（CTC） 3.5gティーバッグ×1個入 ￥120 |
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MS003
ルピシア・マサラ
シナモン 28g瓶入 ￥600 |
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MS013
チャイバッグ シナモン+
アッサム（CTC） 3.5gティーバッグ×1個入 ￥120 |
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オ・レとは仏語で｢ミルク入り｣のこと。特集でご紹介した、テ・オ・レにおすすめの緑茶や焙じ茶、烏龍茶のフレーバードティーをはじめ、C T C紅茶や、バレンタインシーズンにうれしいチョコレートの香りの紅茶を、各6gずつ10種類詰め合わせました。おすすめのいれ方を分かりやすく解説した説明書も同封されていますので、季節のギフトにもぜひご利用ください。
| B705 オ・レ！ Au Lait !
各6gリーフティー アルミパック個包装×10個 箱入 1,200円 |
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