いよいよ夏も本番。アイスティーがおいしい季節になりました。
ところでルピシアのスタッフは、どんなお茶を飲んでいるんでしょう? インタビューしてみると、回答はさまざま。
「わたしはやっぱりフレーバードティー。毎日違うお茶を選べて楽しい」
「ダージリン・セカンドフラッシュや台湾烏龍茶も、気分転換に最高だよ」
「ルイボスやマテなどのハーブも美味しいです」
などなど。アイスティーの好みは、人さまざまですが、ひとつ言えることは、ホットでおいしく飲めるお茶は、アイスティーも美味しくいれられるということ。
では皆、アイスティーはどうやっていれているのでしょうか?

　ルピシアがおすすめしているアイスティーのいれ方は、おおきく分けて2種類。水を使って低温で茶葉を長時間浸出させる水出し法と、すこし濃いめに作ったお茶を氷の入ったカップなどで冷やしていただくお湯出し法。 　「どんな茶葉も、アイスティーは水出しにしています」という水出し派のスタッフ。「寝る前に冷蔵庫に準備すれば、朝のお茶にちょうどいい。カンタンなのがいいわ」という意見が多数。 　「いやいや、自分はコクのあるお茶が好きだから、断然お湯出しがいいね」と熱弁をふるうお湯出し派。「水出しと違って、すぐに作れるからいつでも飲めるし、急な来客にもぴったりだよ」。 　「わたしは茶葉や気分で両方を使い分けています」というスタッフも。 　「どんなアイスティーを、どう飲みたいのか。 水出しと お湯出し、どっちがいいの? 料理と一緒で茶葉=材料を選ぶ、基本とコツをほんのすこし覚えるだけで、すっごく美味しいアイスティーが楽しめますよ」 　さて、その基本とコツとは?

　水出し&お湯出しアイスティー。それぞれの風味の違いは、お茶を浸出する時の温度により、できあがったアイスティーの中に溶け出す成分が異なることによってうまれます。基本的に、繊細で軽やかな飲み口をお求めの時は水出しに。どっしりとコクのある喉ごしが欲しい時や、アイスミルクティーにはお湯出しがベスト。気分で、センスで、上手に茶葉を使い分けて、豊かな風味を引き出しましょう。
※液体になったお茶は劣化しやすいので、必ず風味と衛生のために冷蔵庫に保管、24時間以内に飲みきってください。