台湾では、ほぼ年間を通してお茶を生産しています。特においしい季節が春に摘まれた春茶と冬に摘まれた冬茶。鮮烈な香り高さが特徴の春茶に対し、冬茶は深みのある味わいが特徴だと言われています。
　冬の茶葉は肉厚で、葉と葉の間隔も詰まっています。これは気温が下がるにつれ、生長がゆるやかになるため。寒さに抵抗して葉自体に栄養分をぎゅっと閉じ込めるのです。
「雨不足に悩まされた地域もありましたが、冬茶の良さが現れた上質なものを選りすぐっています。同じく気候の影響を受けた高山茶も、生産量は少量ながら品質は上々。粒ぞろいの逸品を入手できました」と買い付け担当者。
　今、冬茶はまさに飲み頃。台湾茶を楽しむのに難しい約束ごとはありません。ご自宅でくつろぎながら、旬の一杯がもたらす至福のひと時に浸ってみませんか。

　標高1000m以上で作られ、最高級の品質を誇る高山茶。空に向かって広がるような爽やかな香り――いわゆる「高山気（こうざんき）」と呼ばれる独特の香気と、ふくよかな甘み、なめらかな喉越しが魅力です。日差しを遮る霧、昼夜の寒暖差など高山特有の気象条件が育んだ、芳香成分や旨みをたっぷり蓄えた極上のお茶。生産量も少なく、大変稀少です。どうぞお見逃しなく。