世界最大の紅茶大国インド。その歴史は19世紀前半に東北部アッサム地方に開拓された茶園に始まります。ヒマラヤ山脈のふもとに広がるダージリンや、南部ニルギリが代表的な産地。チャイ(煮出した甘いミルクティー)を楽しむ習慣があります。