北の大地から届く美味

ヴィラ ルピシアがあるのは、北海道西部ニセコ地域の羊蹄山(ようていざん)のふもと。専属のシェフやパティシエが地元の新鮮な食材を使って多彩な料理やスイーツを生み出しています。レストラン、スイーツショップ、食材を扱うブティックの他、今秋には食品工場も稼働し、「食のリゾート」としてますますパワーアップしました。全国の皆さまに北海道の自然が育んだ豊かな海の幸、山の幸を使ったおいしいものをお届けしています。

おいしさは主役級!!
ヴィラ ルピシアの手作りドレッシング

「ヴィラ ルピシア」ではこの春、手作りのオリジナルドレッシングのラインアップを一新。それらのドレッシングに共通しているのは、食卓の脇役としてではなく、ドレッシングそのものを味わう、料理の主役になれるおいしさだということ。食事の時間がもっと楽しくなる、植松シェフのこだわりが詰まった贅沢な味わいです。


【ヴィラ ルピシアの新作ドレッシング】
» 和生姜とはちみつ
» 採れたて黄色人参
» りんごとたまねぎそして日高昆布
» 香る5種のスパイス
和生姜とはちみつ
数量限定 通販限定
みずみずしい野菜サラダにぴったり
国産生姜とはちみつを使用。レモンの酸味を効かせた爽やかな味わいです。胡麻を生のまま搾ってうまみを凝縮させた太白(たいはく)胡麻油、たまねぎ、アンチョビ、ブラックペッパー、天日湖塩を混ぜ合わせています。
580円
採れたて黄色人参
数量限定 通販限定
北海道産の人参のうまみを凝縮
フルーツのような芳香で知られる人参アロマレッドをオリーブオイルで炒めることで素材がもつ本来のうまみを引き出し、野菜本来の力強い味わいに仕上げました。
580円
りんごとたまねぎそして日高昆布
数量限定 通販限定
まろやかで奥深いうまみを堪能
たまねぎの甘みにりんごのまろやかな酸味をプラス。さらに、昆布や鰹節、醤油、胡麻のうまみを凝縮した太白(たいはく)胡麻油、ニンニクなどを加えて和風のまろやかな味わいに調えました。
580円
香る5種のスパイス
数量限定 通販限定
豆のサラダとの相性抜群
まろやかな酸味と芳香があるシェリービネガーをベースに、黒胡椒、ニンニク、チリパウダー、クミンパウダー、マスタードなど、さまざまな材料を混ぜ合わせ風味を調えました。
580円

台湾で親しまれている味を
ヴィラ ルピシア流にアレンジ

台湾のソウルフードをヴィラ ルピシア流にアレンジし、贅沢な味わいに仕上げました。豚肉を甘辛く煮込む魯肉飯(ルーローハン)は、ピーナッツペーストでコクを出し、角切りのしいたけとタケノコを入れたアレンジを加えました。鶏肉飯(ジーローハン)は本場のあっさり味とは違い、ねぎ油と鶏の出汁を合わせた濃厚なたれを絡めた濃いめの味付けで、ニンニクやカリカリに焼いた香ばしい鶏皮を加えた風味豊かな逸品です。白いご飯にかけてお召し上がりください。


魯肉飯
数量限定 通販限定 冷凍便
甘辛さがくせになる食欲進む魯肉飯(ルーローハン)
台湾のソウルフードをヴィラ ルピシア流にアレンジし、贅沢な味わいに仕上げました。豚肉を甘辛く煮込む魯肉飯は、ピーナッツペーストでコクを出し、角切りのしいたけとタケノコを入れたアレンジを加えました。
480円
鶏肉飯
数量限定 通販限定 冷凍便
香ばしさ際立つ豊かなコクの鶏肉飯(ジーローハン)
台湾のソウルフードをヴィラ ルピシア流にアレンジし、贅沢な味わいに仕上げました。本場のあっさり味とは違い、濃厚なたれを絡めた濃いめの味付けで、風味豊かな逸品です。
480円
魯肉飯&ジャスミン茶
数量限定 通販限定 冷凍便
魯肉飯とおすすめのお茶茉莉春毫をお得なセットにしました。
1,300円
鶏肉飯&烏龍茶
数量限定 通販限定 冷凍便
鶏肉飯とおすすめのお茶水仙(烏龍茶)をお得なセットにしました。
840円

素材本来の色で味わう
「七」福神漬け

ナス、キュウリ、大根、レンコン、人参、しいたけ、紫蘇の実の7種の具材を使った福神漬けです。着色していない自然由来の色。福徳をもたらす神様として信仰されている、七福神にあやかって「七福神漬け」と名付けました。


七福神漬け
数量限定 通販限定 冷凍便
素材本来の色で味わう「七」福神漬け
ナス、キュウリ、大根、レンコン、人参、しいたけ、紫蘇の実の7種の具材を使った福神漬けです。福徳をもたらす神様として信仰されている、七福神にあやかって「七福神漬け」と名付けました。
480円
七福神漬け&緑茶
数量限定 通販限定 冷凍便
七福神漬けとおすすめのお茶五ヶ瀬 釜炒り茶をお得なセットにしました。
1,080円

色々な豆をミックス アレンジ自由自在
五種の豆サラダ

ニセコのヴィラ ルピシア ブティックの人気商品である豆サラダを、今回はこの時期限定商品として豆5種と赤たまねぎ、赤パプリカなどのシンプルな素材を塩こしょうで味付け。風味、食感の異なる様々な素材を絶妙なバランスで混ぜ合わせました。ヴィラ ルピシアのオリジナルドレッシング「香る5種のスパイス」がよく合います。


五種の豆サラダ
数量限定 通販限定 冷凍便
色々な豆をミックス アレンジ自由自在
ヴィラ ルピシア ブティックの人気商品である豆サラダを、豆5種と赤たまねぎ、赤パプリカなどのシンプルな素材を塩こしょうで味付け。風味、食感の異なる様々な素材を絶妙なバランスで混ぜ合わせました。
450円

シェフが作る こだわり肉じゃが

ヴィラ ルピシア流、家庭ではなかなかまねのできないコクのある肉じゃがです。ポイントはジャガイモ、人参を揚げてから牛肉と一緒に煮込むこと。白いご飯とも相性が良い、濃厚な味わいをお楽しみください。


レストランの肉じゃが
数量限定 通販限定 冷凍便
シェフのこだわり肉じゃが レストランの味わいをどうぞ
ヴィラ ルピシア レストランのシェフが、家庭料理の代表格・肉じゃがを、ぐっとコクのある特別な味わいに仕上げました。シェフのひと工夫で生まれた、こだわりの肉じゃがをお楽しみください。
700円

五線譜のような極細
5種野菜のきんぴら

極細切りにした北海道産の人参、黄色人参、ごぼうをしんなりと炒め、セリと三つ葉を加えて食感と香りにアクセントを効かせました。素材の味を生かした薄味なので箸休めにもおすすめです。


五線譜きんぴら
数量限定 通販限定 冷凍便
五線譜のような極細切り 5種の野菜が奏でるハーモニー
極細切りにした北海道産の人参、黄色人参、ごぼうをしんなりと炒め、香りと食感の良いセリと三つ葉を加えました。極細切りにすることで、家庭ではなかなか再現できない繊細な食感に仕上げました。
500円

多彩な味わい
ヴィラ ルピシアのオリジナルスープ

ヴィラ ルピシアが自信をもっておすすめするのが、北海道の食材を使いうまみがたっぷり溶け込んだ特別なスープ。それぞれの素材の良さを最大限に生かした、シェフこだわりの逸品です。

ヴィラ ルピシアの酸辣湯(サンラータン)は上質な鶏の出汁を使ってまろやかな酸味と辛みを効かせた中華の味わいです。白菜、エノキ、豆腐、春雨、タケノコ、鶏肉、きくらげなど具材たっぷり。春雨がたくさん入っているので、食べ応えのあるまさに「食べる」スープと言えます。

随所にシェフのこだわりを感じる、ぎゅっとおいしさが詰まったスープです。風味を損なわないように冷凍便でお届けいたします。


ヴィラ ルピシアのスープ 4月の6種セット
ヴィラ ルピシアのスープ 4月の6種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
食べ比べを楽しめる
ヴィラルピシアのシェフ特製スープ、6種(酸辣湯・パンプキン・コーン・ヘラガニ・オニオン・ポテト)を食べ比べできるお得なセット。
3,515円
ヴィラ ルピシアのスープ 単品
酸辣湯
数量限定 通販限定 冷凍便
上質なスープで味わう 具だくさんの酸辣湯
上質な鶏の出汁を使ってまろやかな酸味と辛みを効かせた中華の味わいです。白菜、エノキ、豆腐、春雨、タケノコ、鶏肉、きくらげなど具材たっぷり。食べ応えのあるまさに「食べる」スープと言えます。
北海道冬野菜のスープ
数量限定 通販限定 冷凍便
一番おいしい季節を味わう 今だけの贅沢スープ
北海道の厳しい冬の寒さで甘みがぐっと増した野菜を使用。そのおいしさを存分に味わえる季節限定のスープです。
アロマレッドスープ
数量限定 冷凍便
ほのかに甘く、飲み口さらり うまみたっぷりの人参を味わう
ローズの香り成分でもあるダマセノンが多く含まれ、フルーツのような芳香(アロマ)が特徴の人参「アロマレッド」を使用。昆布と鰹の出汁でのばし、うまみたっぷりシンプルでおいしいすり流しに仕上げました。
ヴィラ ルピシアのコーンスープ
数量限定 冷凍便
ニセコエリアで採れたトウモロコシから丹念にだしをとり、最高のスープに仕上げました。トウモロコシ本来の甘みを存分に楽しめます。
ヴィラ ルピシアのパンプキンスープ
数量限定 冷凍便
北海道の甘みたっぷり パンプキンスープ
北海道産のカボチャを使用。大地の恵みがつまった、自然の甘みたっぷりのスープです。バターを入れ、カボチャと玉ねぎを水分がなくなるまでしっかり炒めることで、素材の甘みやうまみを最大限に引き出しています。
ヴィラ ルピシアのオニオンスープ
数量限定 冷凍便
北海道産の玉ねぎとシェフが手間ひまかけたブイヨン。素材が持つうまみに、最大限の広がりを持たせた滋味あふれる一品。【要冷凍】
ヴィラ ルピシアのヘラガニビスク
数量限定 冷凍便
余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味がとけあった贅沢な味わいです。【要冷凍】
ヴィラ ルピシアのポテトスープ
数量限定 冷凍便
ほくほくのジャガイモをさらりとしたスープに。お芋のうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。丁寧に作られたからこそ感じる素材のハーモニーです。

もっちり甘い誘惑 アラビアンスイーツ

砂糖にデンプンとナッツを加えて作るトルコ伝統のお菓子ロクム。和菓子の「ゆべし」に似たもっちり弾力のある食感が楽しめて、お茶請けにぴったりです。


ロクム ローズ&ヘーゼルナッツ
数量限定 通販限定
もっちり甘い誘惑 アラビアンスイーツ
砂糖にデンプンとナッツを加えて作るトルコ伝統のお菓子ロクム。和菓子の「ゆべし」に似たもっちり弾力のある食感が楽しめて、お茶請けにぴったりです。優美なローズの香りにヘーゼルナッツの香ばしさが重なります。
450円 | 完売御礼
ロクム いちじく&くるみ
数量限定 通販限定
もっちり甘い誘惑 アラビアンスイーツ
砂糖にデンプンとナッツを加えて作るトルコ伝統のお菓子ロクム。和菓子の「ゆべし」に似たもっちり弾力のある食感が楽しめて、お茶請けにぴったりです。
450円
ロクム ミント&アーモンド
数量限定 通販限定
もっちり甘い誘惑 アラビアンスイーツ
砂糖にデンプンとナッツを加えて作るトルコ伝統のお菓子ロクム。和菓子の「ゆべし」に似たもっちり弾力のある食感が楽しめて、お茶請けにぴったりです。スーッと爽快な香りのミントにアーモンドを組み合わせました。
450円
ロクム3種セット
数量限定 通販限定
もっちり甘い誘惑 アラビアンスイーツ
砂糖にデンプンとナッツを加えて作るトルコ伝統のお菓子ロクム。ローズ&ヘーゼルナッツ、いちじく&くるみ、ミント&アーモンドの3種をオーガンジーの巾着袋にいれたセット。
1,200円 | 完売御礼

春が来ました!
カラフルな3色ケーキ

フランス語で春を意味する「Au Printemps(オゥ プランタン)」と名付けました。菱餅のような3色使いとキューブ形がかわいらしい、春にぴったりのケーキ3種のセットです。風味や食感は3種それぞれ違います。いまだけの特別な味わいをお楽しみください。


Au Printemps 〜春のケーキ〜
数量限定 通販限定 冷凍便
【期間限定】春が来ました!カラフルな3色ケーキ
フランス語で春を意味する「Au Printemps(オゥ プランタン)」と名付けました。菱餅のような3色使いとキューブ形がかわいらしい、春にぴったりのケーキ3種のセットです。風味や食感は3種それぞれ違います。
1,200円 | 完売御礼
春のケーキ&紅茶
数量限定 通販限定 冷凍便
春のケーキとおすすめのお茶ベルエポックをお得なセットにしました。
1,710円 | 完売御礼
フュメ ア ポワン 3月の3種セット
フュメ ア ポワン 3月のお肉3種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
セットがお得です!
北海道産の厳選素材で作った自信作「フュメ ア ポワン( =Fume a point)」シリーズのお肉3種をセットにしました。
3,800円
フュメ ア ポワン 3月のお魚3種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
セットがお得です!
北海道産の厳選素材で作った自信作「フュメ ア ポワン( =Fume a point)」シリーズのお魚3種をセットにしました。
3,300円
お肉
滝川産鴨ロース
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。香ばしくスモーキーな香りが鴨の脂との最高のマリアージュ。
1,500円
道産牛肩ロース
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。スモークの熱でミディアムに。肉汁を逃がさずしっとりと仕上げました。
1,400円
西原ファームもち豚肩ロース
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。甘みが強く、柔らかな肉質を生かしたジャーキー風の燻製。
1,200円
お魚
黄金ハタハタ
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。余市港で水揚げされた、脂がのって美しい黄金色に輝くハタハタを香り高い燻製に。奥深いコクのある味わいです。
1,500円
天然カラフトマス
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ワインやビールなどお酒のおともにぴったりです。しっとりとした独特の食感。うまみが凝縮した肉厚な逸品。
900円
カスベ
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。北海道ではおなじみ、旬のカスベ(エイ)をみりん漬けにしてスモーク。淡白な白身が飴色に艶めく逸品。
1,200円
野菜
たまねぎ(札幌黄)
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。甘みと辛みのバランスが良い北海道産の札幌黄を使用。甘くスモーキーな風味です。
350円
ごぼうコンフィ
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。低温のオリーブオイルで、うまみを逃がさないようじっくり煮込んだ後、燻製にしました。
350円
原木しいたけ
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。貴重な原木栽培の中から、肉厚で立派な椎茸を厳選。噛み締めるたびにうまみが広がる主役級の味わい。
1,000円
北あかりロースト
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産の厳選素材で作った植松シェフの自信作「フュメ ア ポワン(=Fume a point)」です。ホクホク甘いジャガイモ「北あかり」にガーリックとタイムの香りを合わせてじっくりローストしました。
350円

肉のうまみを堪能
シャルキュトリー

植松シェフのこだわりが詰まった多彩なシャルキュトリー(肉加工品)。北海道産の牛、豚、合鴨肉を、ローストビーフやソーセージに仕上げました。お肉の味わいを引き立たせる、ヴィラ ルピシアオリジナルの手作り調味料3種も合わせてどうぞ。ホームパーティーの1品にレストランの本格的な味わいはいかがですか。


メルゲーズ
通販限定 冷凍便
肉のうまみを堪能 シャルキュトリー
植松シェフのこだわりが詰まった多彩なシャルキュトリー(肉加工品)。メルゲーズとは羊肉のピリ辛ソーセージのこと。スパイシーなうまみがクセになります。
1,800円
道産ポークソーセージ
通販限定 冷凍便
肉のうまみを堪能 シャルキュトリー
植松シェフのこだわりが詰まった多彩なシャルキュトリー(肉加工品)。北海道産ポーク100%使用。燻製の香りがたまりません。
1,500円
道産豚バラ肉のベーコン
通販限定 冷凍便
肉のうまみを堪能 シャルキュトリー
植松シェフのこだわりが詰まった多彩なシャルキュトリー(肉加工品)。北海道産豚バラ肉使用。おいしさがギュッとつまったシェフ自慢の逸品です。
1,200円 | お品切れ
骨付き鴨もも肉のコンフィ
通販限定 冷凍便
肉のうまみを堪能 シャルキュトリー
植松シェフのこだわりが詰まった多彩なシャルキュトリー(肉加工品)。低温でじっくり加熱して仕上げた骨付き肉。塩とガーリックパウダーのみのシンプルな味付けです。
1,800円
いけだ牛のローストビーフ
通販限定 冷凍便
肉のうまみを堪能 シャルキュトリー
植松シェフのこだわりが詰まった多彩なシャルキュトリー(肉加工品)。赤身肉がおいしい十勝産褐毛和牛。和風の味付けが食欲をそそります。
3,000円
ニセコ調味料120g 3種セット
数量限定 通販限定
ニセコ工房で人気の3種の調味料がそろったギフトセットです。
3,240円 | お品切れ

選べる味わい、多彩なクグロフ

香り高く甘い風味とふんわり軽い食感が楽しめる、ヴィラ ルピシア流の多彩なクグロフ6種セットです。朝食やお子様のおやつにもぴったり、食べやすい小振りなサイズ(直径約85mm)でご用意しました。どれにしようか目移りしてしまう、見ても食べても楽しいお菓子です。

<クグロフ>ナッツやフルーツを入れて焼き上げた、軽い食感が楽しめるアルザス地方の伝統菓子。「クグロフ型」と呼ばれる、波打つ表面と真ん中に穴が開いた形が特徴です。


クグロフ6種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
選べる味わい、多彩なクグロフ
香り高く甘い風味とふんわり軽い食感が楽しめる、ヴィラ ルピシア流の多彩なクグロフ6種セットです。朝食やお子様のおやつにもぴったり、食べやすい小振りなサイズ(直径約85mm)でご用意しました。
2,400円 | お品切れ