みずみずしくて爽やか、春摘み茶は香りが魅力。

一般的に「緑のお茶」といえば緑茶＝日本茶をイメージする方も多いことでしょう。一方で烏龍茶を思い浮かべてみると、中国の伝統的な「茶色の烏龍茶」がすっかり定着しています。

ところが、現代台湾のお茶の主流は「緑の烏龍茶」。若い茶葉を摘み、発酵は軽め。清香（チンシャン）と呼ばれる爽やかな風味と香気、エメラルドや翡翠を思わせる青々とした茶葉の仕上げが特徴です。

春と冬、年に2回旬を迎える台湾烏龍茶。「香りは春茶、旨みは冬茶」といわれるように、春摘み茶は若々しく爽やかな香り立ちが魅力です。

何煎も楽しめるのが魅力。最後は水出しアイスティーで！

何煎もいれられるのが台湾烏龍茶。1煎目から5煎目まで、煎を重ねるごとに丸まっていた茶葉がゆっくり開き、違った味や香りに変化。さらに、5煎浸出した後の茶葉は水出しアイスティーにしても楽しめます。