ルピシア グルマン通信9月号 Vol.113

グルマン通信 最新号 表紙

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特集 おいしい野菜 農業王国、北海道の魅力に迫る

 今回はいつもとは趣向を変えて、北海道の農業と農産物の魅力について、品種改良や技術革新で生産者を支える農業試験場の方にお聞きしました。

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冷凍便・冷蔵便マークの商品

 この時季、ニセコや近郊の畑では収穫の真っ盛り。太陽の恵みと土の力、農家さんの技術ですくすくと育った野菜は、元気で力強い味わいが特徴です。そんな地元野菜をたっぷり使った新作をお届けします。「野菜の旨みをとことん生かしました」と、植松シェフ。野菜のおいしさをあらためて実感できる3品です。

ニセコの野菜料理セット
数量限定 通販限定 冷凍便
北海道産野菜が主役のおいしい野菜料理のセットです。
完売御礼
「恵味(めぐみ)」のクリームコロッケ
数量限定 通販限定 冷凍便
ニセコ産とうもろこし品種「恵味」をたっぷり使い、粒の食感はもちろん、豊かな甘さと香りが広がるコロッケに仕上げました。とうもろこしパンで作った生パン粉がさらに旨みを引き立てます。
680円 | 完売御礼
ニセコ野菜のドリア
数量限定 通販限定 冷凍便
香味野菜を加えたバターライスにニセコ野菜のラタトゥイユをのせ、さらにブロッコリー、カリフラワーのピューレ、モッツァレラチーズを重ねて焼きました。トッピングの菊芋チップスがアクセント。【グルテンフリー】
950円 | 完売御礼
野菜だけのミネストローネ
数量限定 通販限定 冷凍便
海の野菜・昆布とポルチーニ茸をベースに、ドライトマトの旨みと酸味を重ね、香味野菜やジャガイモ、マッシュルームを加えた具だくさんなミネストローネ。ショートパスタを加えて軽食にも。【グルテンフリー】
700円 | 完売御礼

 野菜を毎日食べるのは大変。「そんなときは常備菜としてピクルスを利用してもらえると嬉しいですね」と、植松シェフ。食感を楽しめるように野菜を大きくカットし、やわらかな香りと酸味に調えているのが特徴です。肉料理やカレーなどに添えたり、サラダにのせたり、刻んで洋風ちらし寿司としていただくのもおすすめです。

黄色野菜ピクルス
数量限定 通販限定
ゴールデンビーツ、黄色パプリカ、黄色人参、ヤングコーン。やわらかな黄色が美しい野菜たちを集めたピクルスです。葉物野菜のサラダに添えると、グリーンが引き立ちます。
700円
赤色野菜ピクルス
数量限定 通販限定
赤パプリカ、紫人参、ビーツ、紅芯大根。赤系の深い色合いが美しい野菜たちが、特製ビネガーでさらに鮮やかな色に染まり、テーブルに華やかさを運んでくれます。
700円
北海道の豆ピクルス
数量限定 通販限定
金時豆、赤えんどう豆、くらかけ豆、白花豆、異なる4種の豆をふっくらと塩茹でし、特製ビネガーに漬けました。サッパリした味わいが楽しめるピクルスです。
700円

\ ピクルスに合う 人気のカレー /

十勝どろぶた ジンジャーポークカレー
数量限定 通販限定 冷凍便
豚モモ肉が主役のカレー 生姜が香るクセになる旨み
豚モモ肉をココナッツミルクや赤ワインビネガーなどでマリネし、たっぷりの生姜や玉ネギ、トマト、スパイスと煮込んだ爽やかなカレー。茹で野菜、マッシュポテトなどとも好相性。
900円 | 完売御礼
北海道産バターチキンカレー
通販限定 冷凍便
バターとカシューナッツでまろやかに とろりと甘み広がる人気の味
1950年代にインドで誕生したバターチキンカレー。ヴィラ ルピシアでは、トマトをたっぷり使ったルウに、カシューナッツを加えて、後を引くとろりとした食感に仕上げました。
900円

 北海道の野菜をはじめとする厳選素材で作った、ルピシア自慢の個性豊かなドレッシング。いつものサラダがごちそうに大変身。肉料理や魚料理のソースにもご利用いただけます。

和生姜とはちみつ (ドレッシング)
通販限定
みずみずしい野菜サラダにぴったり
国産生姜とはちみつを使用。レモンの酸味を効かせた爽やかな味わいです。胡麻を生のまま搾ってうまみを凝縮させた太白(たいはく)胡麻油、たまねぎ、アンチョビ、ブラックペッパー、天日湖塩を混ぜ合わせています。
採れたて黄色人参 (ドレッシング)
通販限定
北海道産の人参のうまみを凝縮
フルーツのような芳香で知られる人参アロマレッドをオリーブオイルで炒めることで素材がもつ本来のうまみを引き出し、野菜本来の力強い味わいに仕上げました。
りんごとたまねぎそして日高昆布 (ドレッシング)
通販限定
まろやかで奥深いうまみを堪能
たまねぎの甘みにりんごのまろやかな酸味をプラス。さらに、昆布や鰹節、醤油、胡麻のうまみを凝縮した太白(たいはく)胡麻油、ニンニクなどを加えて和風のまろやかな味わいに調えました。
香る5種のスパイス (ドレッシング)
通販限定
豆のサラダとの相性抜群
まろやかな酸味と芳香があるシェリービネガーをベースに、黒胡椒、ニンニク、チリパウダー、クミンパウダー、マスタードなど、さまざまな材料を混ぜ合わせ風味を調えました。

秋の食欲に、ボリューム&スタミナたっぷりの肉料理をどうぞ。ルピシア グルマンのロングセラー、2種のハンバーグをご紹介します。

オニオンソースハンバーグ(牛&豚)
数量限定 通販限定 冷凍便
味わい深いお肉を2種 合わせて高まるおいしさを楽しむ
北海道産のジャージー牛と豚肉をブレンドし、素材の旨みを生かしたハンバーグに。甘みとコクの和風オニオンソースでどうぞ。
980円
舞茸銀餡(まいたけぎんあん)ハンバーグ(鶏&野菜)
数量限定 通販限定 冷凍便
シャキッと歯ごたえがアクセント ふんわり優しい味わいをどうぞ
北海道産鶏モモ肉とナガイモで作った、ふわっと柔らかく優しい味わいのハンバーグ。レンコンの歯ごたえがアクセントに。
780円

\ ハンバーグとご一緒にどうぞ /

熟成玄米 3個セット
数量限定 通販限定 冷凍便
玄米ご飯がやわらかくモチモチに 小豆の風味で食べやすく
北海道産の低農薬玄米にニセコ産の小豆を加えてふっくらと炊き、3日間寝かせました。食感のアクセントにプチプチとした黒米を加えています。
1,000円

\ 残りわずか! /

Gohanto4種セット「夏」
数量限定 通販限定 冷凍便
夏を乗り切るための季節限定のGohantoです。
シェフが作った、レンジで温めるだけのおかず4種。ご飯さえあれば、手軽においしい食事をお召し上がりいただけます。人気シリーズGohantoの第6弾、「夏」だけの季節限定品。
2,800円 | 完売御礼

\ 人気の定番品 /

Gohanto4種セット
通販限定 冷凍便
おすすめの4 種のおかずを1箱においしい新定番(ニュースタンダード)です
シェフが作った、レンジで温めるだけのおかず4種。ご飯さえあれば、手軽においしい食事をお召し上がりいただけます。人気のGohantoの定番品。
2,800円

コロポックルの食パン(ベジタブル&フルーツ)
数量限定 通販限定 冷凍便
アイヌ語で「小さな妖精」を意味する「コロポックル」をイメージした、ミニ食パン。北海道産小麦ゆめちからを生地のベースに、野菜や果実の風味を生かした6種セット。
1,500円

\ スープとミニ食パンのセット /

マカロン ド ニセコ
通販限定 冷凍便
ニセコの風土を味わう 米粉のピュアマカロン
ニセコの雪山をイメージした真っ白なマカロン。アーモンド粉を少し混ぜた米粉の生地は外がサックリ、中はねっちりの食感。6種類のクリームには、ニセコや北海道産の野菜と果物を使用。
2,000円
マカロン ド ニセコとおすすめのお茶2種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
紅茶とも緑茶とも相性の良い、ニセコの雪山をイメージした真っ白なマカロン「マカロン ド ニセコ」と、おすすめの紅茶と緑茶をセットにしました。
3,500円
羊蹄山麓ビール5種6本セット
通販限定 冷蔵便
ニセコの清流を生かし、醸造家が味わいと香りを設計した5種類の自信作。酵母が生きている本物の「生ビール」。それぞれの味わい、香り、余韻、個性をお楽しみください。ニセコワーズ2本、その他各1本の6本セット。
3,500円

―  お好きな組み合わせでご注文いただけます  ―

羊蹄山麓ビール選べる 6本セット
通販限定 冷蔵便
5種類の羊蹄山麓ビールから、お好きな組み合わせでご自由に6本選んでご注文いただけます。それぞれの味わい、香り、余韻、個性をお楽しみください。
3,500円
羊蹄山麓ビール選べる 12本セット
送料無料 通販限定 冷蔵便
5種類の羊蹄山麓ビールから、お好きな組み合わせでご自由に12本選んでご注文いただけます。それぞれの味わい、香り、余韻、個性をお楽しみください。
6,800円

グラス&ソルベ 秋限定8個セット
NEW 数量限定 通販限定 冷凍便
ブランド名のGRACES & SORBETS(グラス アンド ソルベ)とはフランス語でアイスクリームとシャーベットという意味。秋限定商品1種と定番商品6種をセットにした「グラス&ソルベ 秋限定8個セット」。
3,450円
スープ5種セット
数量限定 通販限定 冷凍便
厳選された素材によるプロの味わい。毎日でも飲み飽きないスープ5種の詰め合わせです。贈りものにもおすすめ。
ヴィラ ルピシアのコーンスープ
通販限定 冷凍便
ニセコエリアで採れたトウモロコシから丹念にだしをとり、最高のスープに仕上げました。トウモロコシ本来の甘みを存分に楽しめます。
ヴィラ ルピシアのポテトスープ
通販限定 冷凍便
ほくほくのジャガイモをさらりとしたスープに。お芋のうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。丁寧に作られたからこそ感じる素材のハーモニーです。
ヴィラ ルピシアのヘラガニビスク
通販限定 冷凍便
余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味がとけあった贅沢な味わいです。【要冷凍】
ヴィラ ルピシアのパンプキンスープ
通販限定 冷凍便
北海道の甘みたっぷり パンプキンスープ
北海道産のカボチャを使用。大地の恵みがつまった、自然の甘みたっぷりのスープです。バターを入れ、カボチャと玉ねぎを水分がなくなるまでしっかり炒めることで、素材の甘みやうまみを最大限に引き出しています。
菊芋スープ
数量限定 通販限定 冷凍便
バターでじっくり炒め、甘さと香ばしさを引き出した菊芋を、特製チキンスープと生クリームでなめらかなポタージュに仕上げました。体にやさしく、味わい深いスープです。

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