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カンタン・おいしい・元気 ルピシア グルマンのカレーとスープ


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旅人の心も胃袋もつかむ 小さな駅の喫茶店カレー
北海道・函館本線のJRニセコ駅。改札に隣接した茶房ヌプリのカレー。じっくりと時間と手間を惜しまず作られたお店の味わいをそのままに、ヴィラ ルピシアレストランの植松シェフが作り上げました。
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バターとカシューナッツでまろやかに とろりと甘み広がる人気の味
1950年代にインドで誕生したバターチキンカレー。ヴィラ ルピシアでは、トマトをたっぷり使ったルウに、カシューナッツを加えて、後を引くとろりとした食感に仕上げました。
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ほどよい辛さとフルーツの甘み 食欲が進む驚きのおいしさ!!
茶房ヌプリの松田さんが、ドイツ人の画家に教えてもらったという思い出のレシピを再現しました。一度食べたらやめられなくなる、魅惑のカレーをどうぞ。
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爽やかトマトとやわらかビーフ 旨みとろけるまろやかカレー
トマトの水分だけで道産牛肉を柔らかく煮込んだ、まろやかな味わいのカレー。仕上げのバターで全体をまとめました。
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チキンを煮込んでほろほろに トマトとショウガがすっきり香る
パキスタンのスパイス料理「チキンカライ」をベースに作ったカレー。ほろほろになるまで煮込んだ鶏肉の旨みと、トマトと生姜の爽やかな味わいが楽しめます。

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ほくほくのジャガイモをさらりとしたスープに。お芋のうまみと玉ねぎの甘み、それに牛乳がコクを加えます。丁寧に作られたからこそ感じる素材のハーモニーです。
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余市港で水揚げされた天然のヘラガニをたっぷり使いました。カニの濃厚なうまみとトマトの酸味がとけあった贅沢な味わいです。【要冷凍】
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北海道の甘みたっぷり パンプキンスープ
北海道産のカボチャを使用。大地の恵みがつまった、自然の甘みたっぷりのスープです。バターを入れ、カボチャと玉ねぎを水分がなくなるまでしっかり炒めることで、素材の甘みやうまみを最大限に引き出しています。
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バターでじっくり炒め、甘さと香ばしさを引き出した菊芋を、特製チキンスープと生クリームでなめらかなポタージュに仕上げました。体にやさしく、味わい深いスープです。