京の若鮎（わかあゆ）

夏の始まりの合図 清流に泳ぐ京の若鮎

初夏の訪れを告げる伝統の和菓子「若鮎」。ご紹介する若鮎は、定番の求肥を巻いたものと違い、ピリッと辛みの効いた生姜糖をもなか皮で包み込んだ珍しい一品です。清流の水面を思わせる淡い青色で若鮎をかたどり、今にもせせらぎが聞こえてきそうな見た目と、パリッ、サクッと軽やかな食感は、夏のおもてなしのお茶請けに最適。幅広いお茶と好相性ですが、特によく冷えた緑茶や台湾茶と一緒にお召し上がりいただくと、目にも心にも涼やかな味わいが広がります。