おいしい飲み方

玉露の場合

55〜60℃程度にお湯を冷まします。茶葉3g を蓋碗または急須に入れ、30ml のお湯を注ぎ、1 分半〜2 分ほどじっくり蒸らしてください。時間になったら、最後の一滴まで丁寧に絞りきるように、湯呑みに均等に注ぎ分けます。3 〜4 煎目までお楽しみいただけます。最後は沸かしたての熱湯でさっといれると、すっきりした味わいに。
飲み終わった後の茶殻は、軽く絞ってポン酢をかけておひたしにしたり、卵焼きに混ぜてもおいしく召し上がれます。