観る、味わう、フルリーフのお茶

フルリーフとは、収穫した茶葉を砕かずにそのままの形で乾燥させたお茶のことです。
茶葉に含まれる風味と特徴がギュッと凝縮されているため、味わいは繊細なものが多く、ストレートティー向きです。
フルリーフでお茶を楽しむなら、耐熱ガラス茶器がおすすめ。ポットやグラス、蓋碗などをご紹介します。

フルリーフでお茶を楽しむなら、耐熱ガラスのポットやグラスがおすすめです。お湯を注いだ瞬間、透明な茶器の中で茶葉がふわりと舞い上がり、沈み、また浮かぶ。 この「たゆたい」は、フルリーフの茶葉だからこそ。ガラス越しに茶葉の動きをながめていると、自然と呼吸が深くなり、心が静まっていくのを感じます。

蓋碗は浸出時間や湯温を細かく調整しやすく、煎を重ねるごとに味の変化を丁寧に追うことができます。 とくに凍頂烏龍茶や高山茶といった台湾茶は、香りと味の変化が豊かで、蓋碗との相性も抜群です。

中国や九州で作られる釡炒り緑茶の多くは茶葉の形を残したまま製品として仕上げられます。また、釡炒り緑茶にジャスミンの花香を移したジャスミン茶の上級品も同様の傾向があります。

紅茶におけるフルリーフタイプの生産地は広く、インドのダージリンやアッサム、スリランカ、中国、日本でも作られています。

烏龍茶龍茶発祥の地といわれる中国の武夷岩茶（福建省）、台湾の文山包種、東方美人など歴史的銘茶、またその製法上の進化系（丸い形に固めた）である、 鉄観音（ 福建省）や台湾高山茶どが有名です。

花や茶葉を束ねて鞠の形にし、ジャスミンの生花で香りをつけた工芸茶。ベースとなる茶葉は緑茶が多く、白茶や紅茶が使われることも。花を乾燥させ、一つひとつ手作業で茶葉の中に編み込むという手の込んだ製法が特徴です。